کاربردهای بیوتکنولوژی در صنایع غذایی

استفاده از آنزیم آمیلاز در صنایع نشاسته :

مهمترین پلی‌ساکاریدی که در صنایع غذایی استفاده می‌شود، نشاسته است. تولید آنزیمی گلوکز با استفاده از آنزیم آمیلاز بدست آمده از باسیلوس سوبتیلیس و آمیلوگلوکزیداز حاصل از آسپرژیلوس، جایگزین روش‌های قدیمی هیدرولیز اسیدی شده است. سرعت عمل، عدم آلودگی و امکان تولید دکستروز در مقیاس صنعتی از مزایای عمدة روش آنزیمی، می‌باشد. البته با پیشرفت فناوری DNA نوترکیب، امکان تولید آنزیم‌های میکروبی پایدار در دمای بالا جهت هیدرولیز آنزیمی و بالطبع تولید صنعتی و گستردة گلوکز فراهم شده است.

همچنین با استفاده از آنزیم آلفاآمیلاز می‌توان نشاسته را به شربت‌هایی با معادل دکستروز (DE) پایین تبدیل کرد. اگر علاوه بر این آنزیم از آنزیم‌های گلوکوآمیلاز و گلوکزایزومراز نیز استفاده گردد، ‌می‌توان محصولی با شیرینی معادل ساکارز به نام HFCS تولید کرد. تولید HFCS، یکی از بهترین مثال‌های بکارگیری آنزیم در یک فرایند تجارتی می‌باشد. گزارش شده است که معرفی این محصول در ایالات متحده امریکا باعث صرفه‌جویی معادل 1.3 میلیارد دلار در واردات شکر در سال 1980 شد. تولید این محصول بدلایل سیاسی و اقتصادی در اروپا موفقیت‌آمیز نبوده ‌است.

کاربردهای پلیمر در هزاره سوم

چند دهه قبل، معماران تنها می­ توانستند تصوری از ایده­ های خلاقانه و بناهای شگفت انگیز خود داشته باشند، درحالی که امکان ساختن چنین پروژه­های جاه طلبانه ­ای وجود نداشت. اما امروزه ساخت سازه های شناور از حبابهای شیشه­ ای یا استادیوم ورزشی بافته شده از تیرهای فولادی و یا حتی پوشش شفاف چادر مانندی بر روی هزاران متر مربع زمین - که صرفا می­توانست در تصور آدمی شکل بگیرد - جنبه عملی به خود گرفته است. هرچند عموم مردم، ساخت چنین بناهایی را حاصل ابتکار و خلاقیت معماران و مهندسان می­ دانند اما حقیقت اینست که برپایی چنین سازه­ هایی بیش از هر چیز مدیون ویژگی­های منحصر به فرد متریالی است که بطور مخفف ETFE نامیده می­ شود.

تولید بنزین از ضایعات پلیمری توسط مححق ایرانی

تولید بنزین از ضایعات پلیمری توسط مححق ایرانی

پایلوت تولید بنزین از ضایعات پلیمری توسط محقق پژوهشگاه پلیمر و پتروشمی ایران با موفقیت راه‌اندازی و تست شد. مهندس مهرداد سیف علی، دانشجوی دکتری مهندسی پلیمر پژوهشگاه پلیمر و پتروشیمی ایران با بیان این که ساخت پایلوت پیرولیز با ظرفیت ۲۰ کیلوگرم در ساعت برای تولید بنزین با حمایت مالی مدیریت پژوهش و فناوری شرکت پالایش و پخش فراورده‌های نفتی انجام شد، به ایسنا گفت: پس از سه سال فعالیت مداوم، موفق به تولید بنزین و گازوئیل از مخلوط پلاستیک‌های ضایعاتی شدیم.

شبیه سازی برج تقطیر 28 مرحله ای در HYSYS DYNAMIC

شبیه سازی برج تقطیر 28 مرحله ای در HYSYS DYNAMIC

را می توانید در ادامه مطلب دانلود کنید ....

نمرات درس کاربرد ریاضیات در مهندسی پلیمر/ ریاضیات مهندسی:

قابل توجه دانشجویان درس کاربرد ریاضیات:

نمرات امتحان پایان ترم  درس کاربرد ریاضیات در لینک زیر موجود می باشد. در صورت هر گونه اعتراض مراتب را حداکثر تا تاریخ 1390/04/18 در قسمت نظرات و ایمیل اعلام نمائید.

Chemical Process Safety - Learning from Case Histories

Chemical Process Safety - Learning from Case Histories

Print Length: 342 pages

Publisher: Institute of Chemical Engineers, IChemE (Butterworth Heinemann); 3 edition

Language: English

دانلود در ادامه مطلب

Natural Gas Engineering Handbook (Hardcover)

Natural Gas Engineering Handbook (Hardcover)

Editorial Reviews
Book Description
Many studies have concluded that the major source of energy for the global economy in the first half of the 21st century will be natural gas. With natural gas becoming more and more important there is increasing demand for information, yet less and less available material on this subject. The Natural Gas Engineering Handbook is the only book available that covers this subject in a comprehensive and practical way. This book covers the full scope of natural gas engineering, from gas reservoir engineering to gas production systems to gas processing. It adapts a computer-assisted approach, which is current practice in the industry and is severely lacking in other books on natural gas engineering.

About the Author
Boyun Guo, PhD, SPE, is one of the most respected petroleum engineering authors in the world and has written several books and many papers, including The Air and Gas Drilling Manual and Offshore Pipelines. He earned his PhD from New Mexico Tech. He is also a professor of petroleum engineering at the University of Louisiana at Lafayette. Ali Ghalambor, PhD, is the head American Petroleum Institute Endowed Professor of Petroleum Institute Endowed Professor of Petroleum Engineering at the University of Louisiana at Lafayette. He has served on the Society of Petroleum Engineers Board of Directors as a recipient of the SPE Distinguished Achievement Award. He has authored over 100 scholarly papers, journal articles and books.

Product Details

• Hardcover: 446 pages
• Publisher: Gulf Publishing Company; Har/Cdr edition (July 31, 2005)
• Language: English
• ISBN-10: 0976511339
• ISBN-13: 978-0976511335
• Product Dimensions: 9.1 x 6.1 x 1.4 inches

دانلود در ادامه مطلب

نرم افزارهای مهندسی صنایع

نرم افزارهای مهندسی صنایع

امروزه فراگیری نرم افزارهای تخصصی هر رشته از ضروریات آن رشته می باشد. در این پست لیست کاملی از نرم افزارهای رشته مهندسی صنایع را به همراه توضیحاتی در مورد هر نرم افزار بصورت یک فایل با فرمت PDF قرار داده ام که امیدوارم مورد استفاده دانشجویان محترم قرار گیرد.